シラバス参照

基本情報/Basic Information

遠隔授業（授業回数全体の半分以上）の場合は、科目名の先頭に◆が付加されています（2023年度以降）

開講科目名
／Course

子どもの食と栄養（幼児・児童）／Child Nutrition

時間割コード
／Course Code

L1270024_L1

開講所属
／Course Offered by

教育学部／Faculty of Education

ターム・学期
／Term・Semester

2025年度／Academic Year　　第1クォーター／1Q

曜限
／Day, Period

他／Otr

開講区分
／Semester offered

通年／a normal year

単位数
／Credits

1.0

学年
／Year

1,2,3,4

主担当教員
／Main Instructor

伴　亜紀

科目区分
／Course Group

授業形態
／Lecture Form

講義

教室
／Classroom

開講形態
／Course Format

ディプロマポリシー情報
／Diploma Policy

要件年度／Required Year	要件所属／Course Name	ディプロマポリシー／Diploma Policy	DP値／DP Point
2020/04 ～9999/04	教育学部	2. 専門的知識や技能	7
		3. 課題解決力と自己学修能力	1
		4. 協働性とコミュニケーション能力	1
		5. 地域への関心と国際的視点	1

担当教員情報/Instructor Information

教員名／Instructor	教員所属名／Affiliation
丁子　かおる	教育学部（教員）
伴　亜紀	教育学部（教員）

授業の概要・ねらい／Course Aims	子どもの食と栄養では、生涯にわたる健康な身体と生活の基礎をつくる大切な時期において、子どもの成長や発達を理解しながら一人ひとりに寄り添い、その発達・発育に応じたかかわり方や集団での食のかかわり方を理解する。講義内容については、市や府、NPOにおける行政の栄養担当者として授乳期から中学校給食までの子どもの栄養にかかわってきた経験を生かし、人間の生涯につながる乳幼児期の食について保育現場における事例を紹介しながら講義と演習を通して授業を行う。
到達目標／Course Objectives	１．健康な生活の基本としての食生活の意義や栄養に関する基本的知識を習得する。２．子どもの発育・発達と食生活の関連について理解する。３．養護及び教育の一体性を踏まえた保育における食育の意義・目的、基本的考え方、その内容等について理解する。４．家庭や児童福祉施設における食生活の現状と課題について理解する。５．関連するガイドライン（※）や近年のデータ等を踏まえ、特別な配慮を要する子どもの食と栄養について理解する。 ※「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（平成 23 年３月、厚生労働省）、「保育所における食事の提供ガイドライン」（平成 24 年３月、厚生労働省）等
成績評価の方法・基準／Grading Policies/Criteria	授業中の小テスト２０％レポート６０％グループ討議２０％
教科書／Textbook	堤ちはる・土井正子「子育て子育ちを支援する子どもの食と栄養」萌文書林（2011)、プリント配布
参考書・参考文献／Reference Book	「幼稚園教育要領」(平成29年3月告示、文部科学省)、「保育所保育指針」(平成29年 3月告示、厚生労働省)、「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」(平成29年3月告示、内閣府)を参考とするが授業では使用しない。
履修上の注意・メッセージ／Notice for Students	特になし
履修する上で必要な事項／Prerequisite	特になし
履修を推奨する関連科目／Related Courses	特になし
授業時間外学修についての指示／Instructions for studying outside class hours	1単位の学修のために必要な学修量は、授業時間と予習復習の時間をあわせて45時間と定められており、それぞれに見合う自主的学習時間が求められています。「履修手引」もあわせて参照してください。
その他連絡事項／Other messages	特になし
授業理解を深める方法／How to deepen your understanding of classes	第２・６回は、 ⑩グループワークをともなう学習第７・８回は ⑧学生による発表をともなう学習 ⑩グループワークをともなう学習「アクティブラーニングガイド」より
オフィスアワー／Office Hours	授業の前後で対応する。
科目ナンバリング／Course Numbering	L09031J01000S1ν1
実務経験／Practical Experience	有

No.	回（日時）／Time (date and time)	主題と位置付け／Subjects and instructor's position	学習方法と内容／Methods and contents
1	第1回	子どもの心身の健康と食生活	オリエンテーション（子どもの健康と食生活の意義）
2	第2回	子どもの発達・発育と食生活	子どもの心身の健康と食生活の意義（現状と課題）
3	第3回	栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能	栄養に関する基本的知識
4	第4回	乳児期の食と栄養	乳児期の授乳・離乳の意義と食生活
5	第5回	幼児の食と栄養	幼児期から学童期の心身の発達・生涯発達
6	第6回	食育について	保育における食育の意義・目的
7	第7回	実践的な食育内容と食育計画	食育の内容と食育計画の作成
8	第8回	アレルギー対応・災害時の対応	食物アレルギーのある子どもへの対応（ロールプレイング含む）

授業の概要・ねらい／Course Aims	子どもの食と栄養では、生涯にわたる健康な身体と生活の基礎をつくる大切な時期において、子どもの成長や発達を理解しながら一人ひとりに寄り添い、その発達・発育に応じたかかわり方や集団での食のかかわり方を理解する。講義内容については、市や府、NPOにおける行政の栄養担当者として授乳期から中学校給食までの子どもの栄養にかかわってきた経験を生かし、人間の生涯につながる乳幼児期の食について保育現場における事例を紹介しながら講義と演習を通して授業を行う。
到達目標／Course Objectives	１．健康な生活の基本としての食生活の意義や栄養に関する基本的知識を習得する。２．子どもの発育・発達と食生活の関連について理解する。３．養護及び教育の一体性を踏まえた保育における食育の意義・目的、基本的考え方、その内容等について理解する。４．家庭や児童福祉施設における食生活の現状と課題について理解する。５．関連するガイドライン（※）や近年のデータ等を踏まえ、特別な配慮を要する子どもの食と栄養について理解する。 ※「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（平成 23 年３月、厚生労働省）、「保育所における食事の提供ガイドライン」（平成 24 年３月、厚生労働省）等
成績評価の方法・基準／Grading Policies/Criteria	授業中の小テスト２０％レポート６０％グループ討議２０％
教科書／Textbook	堤ちはる・土井正子「子育て子育ちを支援する子どもの食と栄養」萌文書林（2011)、プリント配布
参考書・参考文献／Reference Book	「幼稚園教育要領」(平成29年3月告示、文部科学省)、「保育所保育指針」(平成29年 3月告示、厚生労働省)、「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」(平成29年3月告示、内閣府)を参考とするが授業では使用しない。
履修上の注意・メッセージ／Notice for Students	特になし
履修する上で必要な事項／Prerequisite	特になし
履修を推奨する関連科目／Related Courses	特になし
授業時間外学修についての指示／Instructions for studying outside class hours	1単位の学修のために必要な学修量は、授業時間と予習復習の時間をあわせて45時間と定められており、それぞれに見合う自主的学習時間が求められています。「履修手引」もあわせて参照してください。
その他連絡事項／Other messages	特になし
授業理解を深める方法／How to deepen your understanding of classes	第２・６回は、 ⑩グループワークをともなう学習第７・８回は ⑧学生による発表をともなう学習 ⑩グループワークをともなう学習「アクティブラーニングガイド」より
オフィスアワー／Office Hours	授業の前後で対応する。
科目ナンバリング／Course Numbering	L09031J01000S1ν1
実務経験／Practical Experience	有

授業情報／Class Information

基本情報/Basic Information

担当教員情報/Instructor Information